Salsa de tomate frito

Estamos tan acostumbrados a usar la salsa de tomate envasada industrialmente que parece que no podemos hacerla en casa nosotros mismos,y la verdad, la diferencia es notable.
Os propongo la receta de cómo la hago yo, ahora, os aviso, se necesita paciencia.
Preferible empezar escaldando los tomates en agua hirviendo un minuto o así para poder pelarlos fácilmente. Se hace un sofrito de cebolla,ajo y pimiento verde. Cuando ya esté bastante pochado echamos los tomates pelados, sin pepitas y cortados en pequeños trozos. Entonces dejamos que vaya cogiendo temperatura y cuando empieza a hacer chup,chup, se baja el fuego y lo mantenemos un mínimo de una hora o incluso más a fuego lento. Yo le echo un chorreón de buen vino oloroso durante la cocción y truco importante, se sala a gusto pero añadiendo una cucharadita de azúcar que amortigue la acidez del tomate. Hay quien le echa bicarbonato, pero yo prefiero el azúcar.
Después de cocinarse tan lento os aseguro que la salsa de tomate está para mojar una barra de pan entera. ¡Ah! los tomates deben ser de la mejor calidad posible y estar maduritos. Haced gran cantidad para congelar y así el esfuerzo vale la pena. ¡A mojar pan!
La foto es de Puckyireth (Flickr)

Estar tranquilo

Bueno, no descubro nada si digo que una de las mejores cosas que le pueden ocurrir a uno es tener un estado de ánimo sereno y tranquilo. Pero no ocasionalmente, sino como una forma habitual de ser. Siempre he envidiado a los que ante las dificultades se toman las cosas con paciencia y aceptando los avatares que te da la vida, intentando capearlos pero no por ello perdiendo la cabeza a cada momento.
Da la casualidad, o no, de que las pocas personas que conozco así son bastante longevas y no creáis que han tenido vidas fáciles, más bien lo contrario. Sin embargo, no han dejado que los problemas les superen por muy complicados que fueran.
Así que en mi novena recomendación para ser feliz os sugiero que estéis siempre tranquilos, yo por mi parte lo sigo intentando.
La foto es de jahstayla (flickr)

Todo se transforma.

En la cena de cumpleaños de un buen amigo,a él le regalaron el c.d. de Jorge Drexler.Una de las canciones que más me gustan es "Todo se transforma".Aquí os la regalo,con permiso de Jorge Drexler,y comprad el c.d. Merece la pena.
Y es que:
CADA UNO DA LO QUE RECIBE
Y LUEGO RECIBE LO QUE DA,
NADA ES MAS SIMPLE,
NO HAY OTRA NORMA:
NADA SE PIERDE,
TODO SE TRANSFORMA.

Vida social infantil.

Voy a hablar de la vida social que tienen los niños de nueve años: ir a los cumpleaños de los compañeros de clase.Hoy,cuando escribo ésto es sábado.El lunes comienza el cole y ya hay una invitación.Ya empezamos...
Cuando cumplen un añito la fiesta es familiar.
Cuando ya van al cole,con tres años,empieza la cosa cambia. Invitas a familia y a dos o tres críos de la clase.Para el año siguiente,ya invitas a más niños.Sigues celebrándolo en casa.A partir de los cinco años,te das cuenta que son más los invitados.Va aumentando la lista.Ya no invitas a toda la familia.Por que no se cabe.Entonces,decides ir a algún local especializado en cumpleaños.Te empiezan a cobrar unos diez euros por niño.Pero,a medida que los niños cumplen más edad,al aumentar la lista,y por ello los gastos,decides ir a un local no especializado donde no hay monitores.Así que el padre de las criaturas y yo,nos turnamos para quedarnos afónicos y que no se te escape ningún niño por la puerta.El día que más temía del año era ese.Terminábamos cansados.Ya nos vimos con veinticinco niños invitados,me dije que aquí había que hacer algo.Por que luego tú eres "correspondida"para que tus hijos vayan a las fiestas de los demás.Se puede decir que cada semana había uno.Con el consiguiente gasto en regalos.Esto se acabó.Llegamos a un acuerdo.Se eligen a cuatro. Ponemos una película en el proyector,les damos de merendar y se acabó.Creí que cortando de ésta manera,yo ya no sería "correspondida" por ninguna madre,pero no tengo esa suerte.Al crío del cumple del jueves no lo invitamos hace ya dos años,pero ya nos ha llamado. Socorro.Esto sólo ha empezado...

Christopher Cross

Continuando con la entrada anterior, y aprovechando que quería recordar a Christopher Cross, dejamos la BSO del gran héroe americano.
En la década de los 80, casi todas las canciones que editaba se convertían en hits automáticos. Alguno de sus temas se hicieron muy famosos por ser parte de películas como el "Arthur theme" de "Arthur, el soltero de oro". Christopher sigue cantando y editando discos pero para un mercado más local. Su música se ha ido escorando del pop sensiblero al country más ortodoxo. Su hija Maddie también canta y es la que parece haber cogido la antorcha que papá Crosss ha estado portando.

El gran héroe americano

Coincidiendo con una época de revival del mito de superman, en 1981 se estrena esta serie que retrata en clave humorística los avatares de un superhéroe que descubre sus poderes y debe ir usándolos sin mucha pericia, como si fuera un conductor novel.
La serie en sí sólo duró tres temporadas, pero todos los de nuestra generación la recordamos con mucho cariño porque nos hizo pasar buenos ratos. En USA estuvo gafada ya que Ralf Hinkley (William Katt) que así se llamaba el personaje tuvo que cambiar el apellido en la segunda temporada porque un joven llamado John Hinckley intentó asesinar a Ronald Reagan, así que nuestro héroe pasó a llamarse Hanley.
Desde luego, se ha intentado desde entonces continuar las aventuras pero ninguna productora ha querido apoyar el proyecto. Mejor, porque seguro que ya no tendría el encanto de la primera.
Un momento de la serie,

Miles de millones

Es increíble que después de casi dos meses aún no haya dedicado una entrada a un libro de Carl Sagan. No voy a comentar nada de "Cosmos", sino de un capítulo del libro "Miles de millones" titulado "En el valle de las sombras". Descubrir a su autor es tarea fatua pues ya es bastante conocido por su labor divulgadora y sus apariciones en medios de comunicación. He leído multitud de artículos suyos dedicados a la astronomía, a la física, a la educación, al deporte, a la psicología, pero no había leído nada suyo dedicado a la muerte. Y es precisamente de lo que va este capítulo, de cómo ha de afrontarse la muerte, la propia muerte. Describe con un sentido narrativo casi cinematográfico la detección y tratamiento de su enfermedad. La que le llevó a dejar el reino de los seres vivos. Y lo hace con sentido del humor, ironía, distanciándose de cualquier sentimentalismo. Pero escribe con pasión, la de una persona que lucha por sobrevivir, que no quiere dejar de ser un curioso, pero que sabe como hombre de ciencia que la muerte de una persona es algo natural y común. Después de terminar el capítulo, que tiene un epílogo escrito por Anne Druyan (su mujer), no volví a pensar en la muerte como lo había hecho hasta ahora y me sentí distinto. Aprendí mucho de esas líneas de Sagan.