lunes

Vino blanco o tinto


Bueno, pues un dilema más. ¿Qué prefieres blanco o tinto? Yo, (Satie) me declaró firmemente por el blanco. No es que no me guste el tinto, sí que me gusta. En realidad paladeo con placer cualquier tipo de vino, lo que ocurre es que estoy en desacuerdo con los que dicen que un mal tinto es siempre mejor que un buen blanco. Puede que los tintos tengan más cuerpo y matices. El aroma más complejo y el color muy atractivo. Pero yo prefiero el blanco por su temperatura (refrescante), la nula aspereza en la lengua o su suavidad, por decirlo de otra forma. He probado blancos que dicen mucho más que cualquier tinto, con un grado de sutileza y elegancia sublimes. Eso de que un blanco no vale para las carnes es otro tópico sin fundamento. ¡Ah para mí los rosados están en la categoría de blancos! Así que un buen blanco o rosado con unas burbujas entra en el gaznate como una caricia.
Yo(Agata) me inclino más por un buen vino tinto. He de decir que cuando hay blanco también lo tomo, pero me gusta más mi tinto. Un vino con ese color a pasión, a vida. Me gusta olerlo antes de tomarlo. Cuando lo tengo en la boca me gusta, en milésimas de segundo, que recorra todo mi paladar y la punta de la lengua. Se va introduciendo ese sabor por todas mis papilas gustativas. Depende del vino a veces me sabe a nueces, otras a pasas... Luego lo dejo caer por mi garganta y noto cómo mi cuerpo entra en calor. Todo el sabor me llena por dentro. Me gusta tomarlo en copa grande. También me encanta ver cómo la copa en su interior se llena de lágrimas del color del vino. Comparado con el vino blanco, el rojo tiene más cuerpo. Es más vino, creo yo. Más intenso. A mí me gusta todo lo intenso. No me importa acompañarlo de cualquier comida. Eso de que el blanco para el pescado y el rojo para la carne no me va. Ya lo he dicho, si hay cualquier comida y se puede elegir entre los dos, prefiero el que tenga color pasión. Esta noche va a caer una buena copa de reserva de un rioja que nos han regalado. Siempre, siempre que tomo vino rojo tiene que ser con muy buena compañía. Y como siempre, hoy la tengo. Feliz noche...
Foto de Gomitta(Flick)